26. November 2025

Branchenreport Brot und Backwaren 2025

Branchenreport Brot und Backwaren 2025

Brot und Backwaren zählen weltweit zu den wichtigsten Lebensmitteln und werden von Verbrauchern ebenso wie von Investoren besonders geschätzt. Der globale Markt für Brot und Backwaren befindet sich auf moderatem Wachstumskurs. Unsere aktuelle Studie beleuchtet zentrale Entwicklungen in diesem vielseitigen Marktumfeld und liefert fundierte Einblicke in Marktstruktur, Wachstumsperspektiven und Transaktionstrends.
Besonderes Augenmerk liegt auf dem deutschen Markt, der rund 6% des globalen Marktvolumens ausmacht. Die Kombination aus traditioneller Backkultur, einer hohen Produktvielfalt und etablierten industriellen Herstellern prägt ein resilientes Marktumfeld.

  • Bis 2030 wird für den deutschen Markt ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 3,3% erwartet, wodurch der Markt von EUR 13 Mrd. auf rund EUR 16 Mrd. anwächst
  • Global wird für den Markt ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 4,1% erwartet
  • Der Transaktions-EV/EBITDA-Multiple beträgt aus globaler Sicht rund 15x, wobei strategische Käufer als Hauptakteure auftreten

Der Report bietet eine detaillierte Analyse aktueller Bewertungskennzahlen und zeigt, welche Faktoren für Investoren und Marktteilnehmer aktuell entscheidend sind.

*Der Report wurde in englischer Sprache verfasst.

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Marcel Brix

Geschäftsführer | BLOK Management GmbH

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